Travail autour de la prune: Pastilla de fruits secs, compotée de prune aux épices et crème au chèvre
Animé(e) par Sophie
À propos de cette séance
Laissez vous bercer par les fruits de saison. Les prunes ornent les étales de fruits.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients:
- Feuilles de brick 1 paquet
- Beurre 50g
- Prune 200g
- Amandes entières 100g
- Dattes séchées 50g
- Pruneaux d’Agen séchés 50g
- Fleur d’oranger 1 CS
- Sucre glace
- Canelle 1/2cc
- Yaourt grec 1
- Fromage frais de chèvre 1/2 pot
Matériel:
- Petits moules à gâteau ou emporte pièce (ou sinon un grand moule À manquer)
- Pinceau de cuisine
- Four
- Tamis
Votre animateur
Sophie
Pâtissière et cuisinière
Animatrice culinaire depuis bientôt 3 ans, je passais -très jeune- beaucoup de temps en cuisine, à observer ma mère ou ma grand-mère. À 8 ans, j'apprenais à réaliser le riz cuit à la vapeur. À 9 ans, je faisais mon premier gâteau, sans aide et sans recette, juste à l'instinct, en faisant confiance à mon intuition et en retenant qu'il ne faut pas beaucoup de choses pour nous remplir d'émotions en cuisinant. Après de longues études et 8 ans comme ingénieur d'études en biologie, mon amour pour la cuisine et la pâtisserie a pris le dessus car en 2018 j'obtiens le CAP pâtissier en candidat libre avant la mise en place en 2021 d'ateliers de cuisine et pâtisserie pour les enfants de mon village. J'anime actuellement en cuisine et pâtisserie pour les petits mais aussi pour les grands gourmands. La plus belle récompense étant de voir les apprentis chefs se régaler dans ces moments d'amour et de partage.
