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Pâtisserie

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Description de l'atelier

Mettez la main à la pâte et régalez-vous !

Envie de pâtisser sans stress et de réussir des desserts gourmands à la maison ? Rejoignez un atelier interactif où un chef passionné vous guide pas à pas. Ici, pas besoin d’être un pro : chaque recette est accessible, expliquée clairement et accompagnée d’astuces pour progresser facilement.

Dans une ambiance conviviale, on mélange, on façonne, on goûte… et surtout, on se fait plaisir. À la fin, vous repartez avec de nouvelles techniques et de quoi régaler vos proches (ou vous-même !).

Prochaines sessions

Tarte Citron meringuée

4 elliixirs

Animé par Sophie

vendredi 28 mars

17 : 00

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Une envie de fraîcheur avec cette délicieuse recette gourmande. Venez réaliser cette recette à mes côtés.

Matériel nécessaire :

pâte à tarte: 
  • Biscuits petit beurre 1 paquet
  • Beurre 100g
  • Crème citron:
  • Jus de citron 80g
  • Oeuf 2
  • Sucre 100g
  • Maizena 20g
  • Beurre 25g
  • Fromage frais à tartiner 100g
  • Meringue (optionnelle pour ceux qui le souhaite)
  • Blanc d’œuf 50g
  • Sucre 100g
  • Eau 20g

Matériel:
  • Moule à manquer
  • Rouleau à pâtisserie
  • Casserole 2 
  • Fouet
  • Chalumeau ou four (pour bruler la meringue)



Dessert autour de la fraise: Pavlova déstructurée, compotée de fraises, chantilly légère au basilic et jus de fraises

4 elliixirs

Animé par Sophie

vendredi 25 avril

17 : 00

Je m'inscris

les premiers fruits du printemps sont là. Voici une idée pour régaler vos invités. Venez faire ce dessert d’une légèreté sans nom. Apprenez à faire une meringue express (cuite en moins d’1h), à travailler la fraise en plusieurs façon, à monter une chantilly parfaitement. Inscrivez-vous à cette atelier, pas besoin d’être un expert pour faire cet atelier!!

Matériel nécessaire :

Ingrédients:
  • Fraises                                1 barquette de 250g
  • Blanc d’œuf                      50g
  • Sucre                                  100g+100g
  • Sucre glace                       2 CS
  • Basilic.                                1 botte
  • Crème liquide entière    200ml (froide)
  • Citron.                                 1/2

Matériel:
  • Feuille de cuisson
  • Petite casserole
  • Fouet à main
  • Four
  • Maryse

Nos animateurs

  • Sophie

    Pâtissière et cuisinière

    Animatrice culinaire depuis bientôt 3 ans, je passais -très jeune- beaucoup de temps en cuisine, à observer ma mère ou ma grand-mère. À 8 ans, j'apprenais à réaliser le riz cuit à la vapeur. À 9 ans, je faisais mon premier gâteau, sans aide et sans recette, juste à l'instinct, en faisant confiance à mon intuition et en retenant qu'il ne faut pas beaucoup de choses pour nous remplir d'émotions en cuisinant. Après de longues études et 8 ans comme ingénieur d'études en biologie, mon amour pour la cuisine et la pâtisserie a pris le dessus car en 2018 j'obtiens le CAP pâtissier en candidat libre avant la mise en place en 2021 d'ateliers de cuisine et pâtisserie pour les enfants de mon village. J'anime actuellement en cuisine et pâtisserie pour les petits mais aussi pour les grands gourmands. La plus belle récompense étant de voir les apprentis chefs se régaler dans ces moments d'amour et de partage.