patisserie

Description de l'atelier

Mettez la main à la pâte et régalez-vous !

Envie de pâtisser sans stress et de réussir des desserts gourmands à la maison ? Rejoignez un atelier interactif où un chef passionné vous guide pas à pas. Ici, pas besoin d’être un pro : chaque recette est accessible, expliquée clairement et accompagnée d’astuces pour progresser facilement.

Dans une ambiance conviviale, on mélange, on façonne, on goûte… et surtout, on se fait plaisir. À la fin, vous repartez avec de nouvelles techniques et de quoi régaler vos proches (ou vous-même !).

Prochaines sessions

Chouquette garnie à la chantilly et caramel beurre salé: travail de la pâte à choux

Animé par Sophie

3 à 12 personnes

env. 1h

vendredi 24 octobre

17 : 00

Vous avez toujours eu envie d’apprendre à faire la pâte à choux mais vous n’avez jamais voulu passer le cap? Alors lancez-vous avec moi pour réaliser vos premiers choux!!

Matériel nécessaire :

Pâte à choux:

  • Farine T45               200g

  • Beurre 82% mat. Grass    100g

  • Eau                      250g

  • Sucre                   2g

  • Sel                     2g

  • Œuf                     250g

Autres ingrédients:

  • Sucre perlée

  • Crème liquide entière 30% MG 200g+50g

  • Sucre glace 2 CS

  • Sucre en poudre 150g

  • Beurre salé 25g

  • Matériel:

  • Casserole moyenne avec poignée (pas trop large ni trop étroite pour cuire la pâte à choux) 2

  • Cul de poule 2

  • Poche à douille 3

  • Douille cannelée PF16 (réf: De Buyer - Douille à petit fours en inox - 16 dents, diamètre 1,4 cm - En Inox, Idéale pour Décorer, Garnir et Remplir, Sans Soudure pour Hygiène Parfaite, S'Adapte aux Poches Pâtissières) ou douille lisse de diamètre 10mm

Je m'inscris 4

Nos animateurs

  • Sophie

    Pâtissière et cuisinière

    Animatrice culinaire depuis bientôt 3 ans, je passais -très jeune- beaucoup de temps en cuisine, à observer ma mère ou ma grand-mère. À 8 ans, j'apprenais à réaliser le riz cuit à la vapeur. À 9 ans, je faisais mon premier gâteau, sans aide et sans recette, juste à l'instinct, en faisant confiance à mon intuition et en retenant qu'il ne faut pas beaucoup de choses pour nous remplir d'émotions en cuisinant. Après de longues études et 8 ans comme ingénieur d'études en biologie, mon amour pour la cuisine et la pâtisserie a pris le dessus car en 2018 j'obtiens le CAP pâtissier en candidat libre avant la mise en place en 2021 d'ateliers de cuisine et pâtisserie pour les enfants de mon village. J'anime actuellement en cuisine et pâtisserie pour les petits mais aussi pour les grands gourmands. La plus belle récompense étant de voir les apprentis chefs se régaler dans ces moments d'amour et de partage.

  • Roxane

    Cuisinière & Diététicienne

    Je suis Roxane, cheffe de cuisine et diététicienne gourmande ! J’allie ces deux métiers passion au quotidien en proposant des ateliers cuisine sains mais pas sans saveurs ni sans plaisir ! Forte d'une expérience de 8 ans en cuisine, j'ai pu autant pratiquer la cuisine gastronomique que la cuisine terroir. J'affectionne particulièrement la cuisine du monde et l'utilisation d'épices. Transmettre ma passion pour la cuisine en atelier est un moment que j’adore, dans le partage, la bienveillance et la bonne humeur. Mon credo : Cuisiner avec gourmandise en prenant soin de sa santé!